장소

사냥 및 수집 : Rubinstein Street에서 사냥

상트 페테르부르크에서 가장 비싸고 존경받는 레스토랑 중 하나 인 Buddha-Bar 및 Il Lago dei Cigni를 만드는 팀은 Rubinstein Street에 새로운 헌트 프로젝트를 열었습니다. 그는 또 다른 야심 찬 팀이 아닌 중국 식당 Tse Fung의 건물을 점령했습니다. 제네바 라 리저브 호텔에서 같은 이름의 레스토랑을 모델로 한 프리미엄 Tse Fung은 18 세기의 실크로 덮인 벽과 골동품 꽃병으로 2014 년에 문을 열었으며 대부분의 시간 동안 비어있었습니다 (주차 부족과 힙 스터 환경 모두 영향을받는 것 같습니다) 작년에 마침내 문을 닫지 않았습니다. 그리고 지금, 긴 수리 후, 그 자리에서 민주적이지만 독창성이없는 헌트는 더 보편적 인 장소를 열었습니다.

주변의 삶은 헌트가 어떻게 만들어지고 무엇을 해야하는지 알려줍니다.

문자

사샤 요르다 노프

사진

빅터 율리 에프

사냥 및 수집

식당의 이름은 "사냥"으로 번역되어 있지만 실제로 게임에는 요리가 없습니다.이 점에서 가장 먼저 떠오르는 것이 있습니다. 또한 육류는 세 가지 요리 영역 중 하나이며, 브랜드 요리사 Evgeny Belozerov와 요리사 Evgeny Kozubov가 감독합니다. 예를 들어, 여기에는 별도의 바에 신선한 굴, 성게 및 가리비가 장착되어 있으며 개방형 주방에는 다양한 케이크를 요리하는 장작 스토브가 설치되어 있으며 나중에는 파이, 생선을 피우고 고기와 야채를 끓일 계획입니다.

국가 또는 지역 전통에 대한 엄격한 애착은 없습니다. 전채 섹션에서 ceviche (550 루블)와 태국 망고와 빨간 캐비어 (550 루블)로 연어를 요리 한 바다 갈매 나무속 참치를 찾을 수 있지만 겨자와 양 고추 냉이 (350 루블)로 구운 쇠고기 꼬리, 짠 녹색으로 볶은 쇠고기 토마토 (490 루블), 절인 양파 (450 루블)의 사슴 고기 사슴 고기, 옥수수 후 머스 (320 루블) 및 발트 제련 및 극동 오징어 (590 루블) 샐러드.

주요 요리 섹션에는 파삭 파삭 한 빵 껍질과 라임 아이올리 (290 루블), 사슴 심장에서 나온 쇠고기 스트로가 노프 (550 루블), 주니퍼 오일 (890 루블)로 조림 양고기 숄, 뜨거운 훈제 연어와 시금치가있는 메밀 페이스트 (580 루블)가 포함됩니다. 구운 요리는 별도의 블록으로 제공됩니다 : Murmansk under 치, 왕 새우, 송어, 측면 스테이크, 호두 페스토가 든 양고기와 수제 adjika가 든 닭고기를 주문할 수 있습니다. 이 섹션의 요리 비용은 100g 당 180 ~ 420 루블입니다.

와인리스트는 또한 매우 다양하고 민주적입니다. 3 종류의 스파클링 와인 (270 루블), 5 종류의 화이트 와인 (250 루블) 및 4 종류의 레드 와인 (290 루블)이 안경에 부어집니다. 약 50 더 많은 품목이 병에 들어갑니다. 러시아 스파클링 와인 (1800 루블)과 같은 매우 저렴한 옵션과 19500 루블의 프리미엄 프랑스 부르고뉴가 있습니다.

사냥

주소 : 성 루빈스타인, 13

전화 번호 : +7 (812) 602-06-06

근무 시간 : 12:00-00:00

평균 점검 : 2000 루블

페이스 북

가죽, 나무 및 돌

식당은 DA Architects에 의해 설계되었습니다. 새로운 장소에는 이전의 고급스러운 인테리어가 남아 있지 않습니다. 이것은 헌트가 단순히 장식되어 있고, 많은 질감이 내부 (주로 나무, 가죽 및 석재)에 사용되었으며 밀 귀가 튀어 나와 벽에 꼬인 밧줄로 만들어진 천장에 매달려있는 나무 "세포"와 같은 다양한 장식 요소가 사용되었다는 것은 아닙니다. 그러나 미니멀리즘에 대한 일반적인 초점은 차분한 색조 (밝은 회색에서 모래까지), 기하학적 가구 및 간단한 서빙의 조합으로 읽을 수 있습니다. 첫 번째 방에는 옷장 바로 뒤, 수족관과 원반 옆에 회사와 아페리티프를 본 사람들을위한 큰 공통 테이블이 있습니다. 그런데 가을, 전 Tse Fung의 구내 중 하나에서 팀은 별도의 출입구가있는 반 비밀 바 "Architect"를 시작했습니다. 실내와 희미한 조명으로 채워져 있습니다. 즉시 집에 가고 싶지 않으면 저녁 식사 후 칵테일을 마시는 완벽한 옵션입니다.

새콤 달콤한 바다 갈매 나무속과 신선한 참치-550 루블캐비어 소스에 유채와 포르 치니 버섯으로 채워진 양배추-650 루블디저트 "금붕어"-350 루블

메뉴에서 발췌 :

링곤 베리 소스를 곁들인 조림 넬마- 490 루블

새콤 달콤한 바다 갈매 나무속과 신선한 참치- 550 루블

굴- 290-320 루블

훈제 거위와 보쉬- 450 루블

야채와 아보카도 소스와 함께 메밀 옥수수- 280 루블

라임 아이올리와 양고기- 290 루블

캐비어 소스에 유채와 포르 치니 버섯이 들어간 양배추 롤- 650 루블

철자와 야생 딸기 조림- 690 루블

비디오 시청: Meet Corliss Archer: Beauty Contest Mr. Archer's Client Suing Corliss Decides Dexter's Future (일월 2020).

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