음식

새로운 위치 : Cafe Delicatessen

최근 2 번 빌딩 Sadovaya-Karetnaya 20에서 거의 홈 카페 Delicatessen이 문을 열었습니다. 몇 년 전 스페인 레스토랑 Tapa de Comida를 개업 한 Evgeny Samoletov, Slava Lankin 및 Pavel Lisyukov 카페의 공동 소유자 및 요리사 Ivan Shishkin.

Delicatessen은 아늑한 인테리어, 진짜 벽난로, 맛있는 음식이 제공되는 메뉴, 웨이터로서의 레스토랑 주인 인 유럽식 홈 레스토랑과 같습니다. 카페에는 4 가지 종류의 버거, 7 가지 피자, 샌드위치, 수프, 많은 간식 및 거대한 알코올 메뉴가있는 영구 메뉴가 있습니다. 매일 점심 식사 중 메뉴에서 제공되는 요리 외에도 Delicatessen은 특별 저녁 식사를 제공합니다. 저녁 식사는 설명이 항상 레스토랑의 Facebook 페이지에 24 시간 동안 게시됩니다. 목요일에는 새롭고 때로는 실험적인 요리가 메뉴에 없습니다. 그러나 햄버거 빵과 롤은 항상 부엌 오븐에서 스스로 구워집니다.

조제 식품의 중요한 특징은 홀에 시설 소유주가 지속적으로 존재한다는 것입니다. Lankin의 영광은 수석 바텐더의 경우, Ivan Shishkin의 요리사의 경우, Yevgeny Samoletov는 레스토랑의 메인 웨이터이며, Pavel Lisyukov는 손님을 맞이합니다.

이제 "진미"는 화요일부터 토요일까지만 작동하지만 가을에는 회복하고 일주일 내내 일정대로 진행할 것을 약속합니다.

“우리 각자는 식당에서 자신의 기능을 가지고 있지만 실제로는 초자연적이거나 더 편안하고 친근한 방식으로 모든 사람에게 먹이를주고 물을 줄뿐입니다. 좋은 곳에서, 보통 하나 또는 다른 사람이 고통을 겪습니다 우리는 우리가 좋아하는 모든 것을했습니다 : 우리는 마시고 읽기를 좋아합니다 – 여기에는 책과 좋은 바가 있습니다, 여기에는 큰 회사가 있습니다-여기에는 큰 잔치가 있습니다. -새롭고 특이한 것에 대해 실험 식사는 문화, 행사, 정치, 지리 등 무엇이든 영감을받을 수 있습니다. 때때로 어떤 향신료 나 재료가 여행에서 가져 왔으며 우리는 매우 자주 여행합니다. "

“우리 메뉴에서 중요한 주제는 패스트 푸드를 소유하지 않은 음식을 빼고 양질의 제품으로 바꾸는 것입니다. 예를 들어, 우리는 햄버거가 해롭고 일반적으로 맛이 좋지 않다는 의견에 동의하지 않습니다. 우리 햄버거는 최고의 재료로 만들어졌으며 빵을 직접 굽고 오이를 피클합니다. 우리는 실험을하고, 멈추지 않고, 간단한 베이컨 조각을 추가하는 데 사용되는 평범한 햄버거를 좋아합니다. 이제 우리는 베이컨 confiture와 함께 제공합니다. 고전적인 레시피를 겪게됩니다. 우리는 소렌 티노 (Sorrentino)를 가지고 있습니다-이들은 운명이 어려운 거대한 라비올리입니다. 얇은 커스터드에서 나온 거대한 라비올리 안에는 닭고기 또는 시금치 무스와 액체 노른자위가 있습니다.이 요리는 문자 그대로 1 분 반 정도 끓습니다. 의사 이탈리안 레스토랑 Sorrentinos는 캐나다에 도착한 후 미국에 도착한 후 나중에 라틴 아메리카에 확고하게 자리를 잡았습니다. 여행 할 때 항상 할 때는 항상 새로운 감각을 가져옵니다. 다른 나라의 최고의 식당에서 요리되는 음식에 관심이 없지만 사람들이 집에서 먹는 음식에는 관심이 없습니다.

슬라바 랜킨 (Slava Lankin) 수석 바텐더:“알코올이 많고, 좋아하고, 전 세계에서 재미있는 음료를 수집합니다. 최근에 우리는 Pimm 's, Blanc de Normandy와 Genever를 가져 왔습니다. 또한 arrak과 pisco를 찾고 싶습니다. 또한 체리 버번, 라즈베리 진 버진, 알코올 요리도 좋아합니다. 수제 청량 음료와 상그리아는 우리 자신의 손에 방해가됩니다 수입 맥주, 버번, 포트, 강화 와인 (말라가, 마데이라, 셰리)에서만 수입 맥주를 가져옵니다. 손님이 술집에서 무언가를 샀습니다 (팅크, 병 알코올), 그들은 개인 키를 얻습니다. 사실, 무료 세포가 남아 있지 않습니다 칵테일에서 우리는 고전 (구식, matrini drive, gibson, gimlet, manhattan)을 준비하고 잊혀진 레시피를 다시 애니메이션합니다 : 클로버 클럽, martinez, saserac. 우리는 바 카드가 없습니다. "우리는 손님과 함께 생중계하지만 새해에는 300 편을 포함한 이야기가 담긴 칵테일 메뉴 모음을 발표 할 것입니다."

요금 :

  • 와인 도마뱀 쉬라즈-150 ml 당 170 루블. 그리고 병 당 850
  • 베이컨 잼이있는 고급 버거-350 루블
  • 양파 수프-250 루블
  • 시금치와 노른자가있는 소렌 티노-210 루블
  • 사워 크림, 햄, 양파가 들어간 독일 Flammenenkuchen 피자-340 루블
조제 식품Garden-Karetnaya, 20, 빌딩 2+7 (495) 699 39 52페이스 북 페이지
사진 : Alexey Kalabin

비디오 시청: 20 Things to do in Stellenbosch, South Africa Travel Guide (일월 2020).

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